El arroz con leche es de esos postres que atraviesan generaciones: sencillo, reconfortante y pleno de recuerdos. Con la receta de Doña Petrona se entra al terreno de lo clásico: arroz remojado previamente en leche, cocción lenta a fuego suave hasta que los granos estén tiernos, azúcar justa y esencia de vainilla para perfumar.
Antes de llevarlo a la mesa, unas ramas de canela o una cucharadita de esa especia rememoran sobremesas hogareñas argentinas y ese aroma que nos hace agua la boca. Servido tibio o frío, se convierte en postre ideal para cerrar almuerzos o disfrutar en una merienda.
Ingredientes para arroz con leche
- 150 g. de arroz
- 1 ½ litro de leche
- 200 g. de azúcar
- 1 cdta de esencia de vainilla
- Canela
Procedimiento
- Remojar durante una hora 150 g de arroz en 1 ½ litro de leche.
- Llevar a fuego lento hasta que esté cocido.
- Agregar 200 g de azúcar y una cdta de esencia de vainilla.
- Hervir todo durante un minuto más, hasta que esté bien cremoso y cocido. Dejar enfriar y servir en compoteras con canela espolvoreada.
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