Esta receta de tarta de pollo y vegetales propone una masa casera sin gluten que queda tierna, sabrosa y muy fácil de trabajar, ideal para quienes buscan alternativas a la clásica base de trigo. El relleno, con pollo desmenuzado y un mix de verduras, completa una propuesta rendidora.
Perfecta para viandas, cenas o almuerzos al paso, esta versión saludable de la tarta tradicional demuestra que comer rico no tiene por qué ser complicado. Además, es apta para personas celíacas o para quienes evitan el gluten por elección. Una receta simple, práctica y muy versátil.
Ingredientes para tarta de pollo y vegetales sin gluten
Masa
- 180 g de Maizena.
- 2 cdas de mix de semillas sin gluten.
- 110 g de leche en polvo descremada sin gluten.
- Un huevo.
- 3 cdas de aceite.
- Agua, c/n.
Relleno
- Una cebolla cortada en cubos.
- Una zanahoria cortada en rueditas.
- 1/4 de morrón rojo cortado en cubitos.
- 2 cdas de aceite.
- Una pechuga de pollo cortado en cubos y cocida.
- Ligue
- 3 huevos.
- 200 cc de leche descremada sin gluten.
- 3 cdas soperas de Maizena.
El relleno tiene pechuga de pollo como base. Foto: Freepik.
Procedimiento
Masa
- En un bowl, disponer la Maizena junto a la leche en polvo, las semillitas y mezclar bien.
- Agregar el huevo, el aceite y un chorrito de agua fría.
- Con la ayuda de una cuchara o las manos, integrar todos los ingredientes hasta lograr una masa suave.
- Si fuera necesario, agregar más agua o Maizena para darle el punto justo. Esta masa no necesita amasados.
- Cubrir el bollo de masa con papel film y dejar descansar en la heladera durante 15 minutos.
- Estirar la masa con un palote de cocina y más Maizena. Cubrir un molde para tarta (22 a 24 cm) y reservar en heladera.
Relleno
- En una sartén a fuego medio, saltear la cebolla, la zanahoria y el morrón hasta que resulten bien cocidos junto a un chorrito de aceite.
- Mezclar con el pollo cocido, condimentar a gusto y reservar.
- Ligue
- En un bowl, mezclar la leche, con el huevo y la Maizena con la ayuda de un batidor.
- Condimentar a gusto y reservar.
Armado de la tarta y cocción
- Precalentar el horno de casa.
- Sobre la masa ya estirada en el molde agregar el relleno de verdura y pollo.
- Distribuir de manera uniforme. Agregar el ligue hasta cubrir todo.
- Tener cuidado que el ligue no rebalse la altura del borde de la masa y cocinar en horno medio durante 30 a 40 minutos aproximadamente.
- Una vez bien cocida la tarta, dejarla entibiar y servir con una rica ensalada.
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