Las albóndigas de pescado rellenas con muzzarella son una opción deliciosa y diferente para quienes buscan un plato ligero pero lleno de sabor. El pescado, mezclado con hierbas frescas y una capa de queso muzzarella derretido en su interior, crea una combinación irresistible. Esta receta fácil de seguir te permitirá preparar un plato nutritivo y sabroso, ideal para toda la familia.
Ingredientes
400 g de merluza.
30 g de pan rallado.
½ cebolla.
Un diente de ajo.
Un huevo.
Perejil, c/n.
Sal, a gusto.
Harina, c/n.
Aceite de oliva, c/n.
100 g de queso muzzarella.
Procedimiento
1) Desmenuzar el pescado con las manos en pequeñas porciones.
2) Calentar un chorrito de aceite en una sartén.
3) Picar la cebolla y el ajo muy finos; dorarlos en la sartén.
4) Añadir el pescado a la cebolla y al ajo, mezclar y agregar la sal y perejil.
5) Retirar la sartén del fuego y dejar que se enfríe la mezcla.
6) Batir los huevos y agregarlos junto con el pan rallado a la mezcla anterior.
7) Dar forma a las albóndigas con las manos y ponerles un trozo de muzzarella en el centro, cerrarlas bien y pasarlas por harina.
8) Poner abundante aceite en una sartén. Cuando esté bien caliente, echar las albóndigas por tandas y freírlas hasta que se doren.
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