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Hace este pollo a la provenzal con mousse de dulce de leche siguiendo una receta fácil

Dos clásicos para disfrutar hasta el final y sin remordimientos. Un paso a paso que te permitirá conseguir el balance perfecto entre lo salado y lo dulce.

27 de febrero 2025, 02:39hs
Hace este pollo a la provenzal con mousse de dulce de leche siguiendo una receta fácil

El pollo a la provenzal se encuentra con el sabor dulce del mousse de dulce de leche en una combinación inesperada. Con ingredientes sencillos, esta receta ofrece una experiencia única que deleitará a todos.

Ingredientes

Pollo a la provenzal con papas españolas

2 patas de pollo.

2 muslos de pollo.

4 dientes de ajo.

Un puñado generoso de perejil.

Una taza de vino blanco.

2 tazas de caldo de pollo.

Sal y pimienta, a gusto.

Aceite de oliva.

Un k de papas cortadas a la española.

Aceite de girasol para freír.

Perejil picado para terminar.

Mousse de dulce de leche

Ingredientes

300 g de dulce de leche.

3 huevos.

180 g de azúcar (para el merengue).

200 cc de crema de leche.

Nueces para decorar.

Procedimiento

Pollo a la provenzal con papas españolas

1) Picar el ajo y saltear con aceite de oliva en una sartén hasta que esté apenas dorado. Reservar.

2) Trozar el pollo para obtener las pata-muslos.

3) Salpimentar y cocinar en la misma sartén a fuego medio-moderado hasta que las presas estén bien doradas.

4) Agregar el vino y cocinar durante 5 minutos aproximadamente o hasta que el alcohol se haya evaporado.

5) Añadir el caldo de pollo, los ajos salteados y el perejil.

6) Salpimentar, tapar y cocinar entre 15 y 20 minutos. Rectificar de sal y pimienta si es necesario.

7) Para las papas, cortarlas con una mandolina para poder obtener el mismo grosor. Lo ideal es que tengan 1 mm.

8) Dejarlas en remojo durante un rato para que desprendan el almidón.

9) Secarlas y freírlas en aceite bien caliente hasta que estén bien doradas.

10) Cuando esté todo listo, emplatar y terminar con perejil picado fresco.

Mousse de dulce de leche

1) Batir la crema a medio punto.

2) Hacer merengue suizo: mezclar a baño maría las claras con el azúcar, después retirar y batir con batidora eléctrica hasta que quede firme.

3) Mezclar la crema con el dulce de leche y agregar de forma envolvente el merengue.

4) Servir en copas y decorar con nueces.

Para más recetas entrá a https://www.cucinare.tv/

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