Las croquetas de pollo son pequeñas delicias doradas que conquistan con su textura crujiente por fuera y su cremosidad por dentro. Fáciles de preparar e irresistibles al paladar, son una excelente opción para disfrutar como entrada, snack o acompañamiento.
Ingredientes
½ kg de harina 000.
700 cc de caldo de pollo.
600 g de pollo cocido picado.
½ morrón rojo.
2 cebollas medianas.
Un diente grande de ajo.
Pimienta.
Perejil.
Una cda de curry amarillo.
Aceite.
3 huevos.
Leche.
Pan rallado.
Procedimiento
1) Saltear el pollo picado con la cebolla y el morrón.
2) En una olla, agregar el caldo de pollo frío, la harina, un chorrito de aceite y revolver bien hasta que no queden grumos.
3) Cocinar esta preparación hasta que espese y agregar la preparación de pollo.
4) Revolver constantemente a fuego fuerte hasta que la masa se despegue del fondo (lo importante es que la masa quede compacta, sin grumos y se despegue del fondo de la olla).
5) Agregar los condimentos y el curry.
6) Una vez que la masa esté cocida, retirar del fuego y dejar enfriar.
7) Por otro lado, batir los huevos y agregar un poco de leche si se desea.
8) Hacer dedos con la masa, pasarlos por los huevos batidos y luego por el pan rallado.
9) Calentar bien el aceite y freír las croquetas hasta que queden doradas.
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