Con su sabor auténtico y su textura única, estos productos se han ganado un lugar especial en la mesa de quienes buscan un toque casero y reconfortante en sus comidas.
Ingredientes
Para el amasijo
1 kg de harina 0000.
½ litro de agua.
50 g de sal.
30 g de azúcar.
100 g de grasa vacuna.
Para el empaste
150 g de margarina.
150 g de grasa vacuna.
Harina para florear.
Procedimiento
1) Mezclar en un bowl la harina, la sal, el azúcar, la grasa.
2) Agregar agua y empezar a amasar hasta lograr una masa firme.
3) Tapar con papel film y reservar.
4) Para el empaste, mezclar los tres ingredientes en un bowl.
5) Estirar la masa de 1 cm de espesor y untar con el empaste.
6) Doblar a la mitad con una vuelta simple.
7) Dejar enfriar por 5 minutos, girar hacia uno de los dos lados. Volver a repetir la operación 3 veces.
8) Estirar bien fino y cortar un rectángulo de 10 cm por el largo.
9) Untar con un poco de grasa vacuna transversalmente y doblar a la mitad.
10) Para formar los cuernitos, enrollar desde los extremos hacia el centro y cruzar un rodillo sobre el otro.
11) Llevar a horno fuerte en placa enmantecada por 5 minutos y bajar a 170°C durante 15 minutos más.
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