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Malfatti de la nonna: el secreto de la abuela en cada bocado

El mejor homenaje que le podés hacer a tu abuela es recuperar esta receta y ponerte a hacerla vos mismo.

20 de octubre 2024, 09:29hs
Malfatti de la nonna: el secreto de la abuela en cada bocado

Ingredientes

Salsa

Una cda de aceite de oliva.

3 dientes de ajo.

750 cc de tomates triturados.

Un atado de albahaca.

Malfatti

300 g de espinacas congeladas.

500 g de ricota.

Un huevo.

Una yema.

Nuez moscada.

½ taza de queso rallado.

150 g de harina.

100 g de queso rallado para gratinar.

Procedimiento

1) En una sartén con aceite de oliva, saltear el ajo entero y las hojas de albahaca en oliva y sumar el tomate. Reducir.

2) Aparte, hervir la espinaca, escurrir, picar y mezclar en un bowl junto al huevo, la yema, la nuez moscada, el queso rallado y la harina en cantidad necesaria (puede que no se use toda).

3) Añadir la ricota y mezclar hasta que quede una pasta blanda pero consistente para formar una bolita.

4) Llevar a la heladera por una hora y hervir en abundante agua y sal. Retirar en cuanto floten.

5) En fuente para horno, colocar la salsa, los malfatti y cubrir con queso de rallar.

6) Gratinar en horno fuerte hasta que estén dorados.

Para más recetas entrá a https://www.cucinare.tv/

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